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restaurant eco-responsable

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Le Nature

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C'est dans notre nature


Dès notre ouverture en 2018 nous avions déjà choisi un mode d'approvisionnement éco-responsable, privilégiant les fruits et légumes saisonniers, bio et locaux. Dans le même esprit, nous privilégions les viandes françaises labellisées et le poisson péché/élevé de manière responsable, si possible en Méditerranée. Nos entrées sont également conçues avec très peu, voire aucune chair animale, afin d'éviter autant que possible l'élevage intensif de ceux-ci.


Mais au cours de cette année 2021 qui sera, nous l’espérons, l'Aube d’un grand tournant pour les modes de consommation, d'agriculture et d'élevage en réaction à cette pandémie tragique, nous avons décidé de supprimer progressivement tous produits importés et dispensables, à l'instar du chocolat, de la vanille, du café (uniquement dans la cuisine), des fromages étrangers et même des agrumes ! Pour ces derniers, nous avons déjà trouvé un producteur bio à Berre-l'étang, mais il faudra dorénavant attendre la bonne saison pour boire nos mojitos ! Seules quelques épices persistent encore dans nos préparations...


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4.7 / 5 basé sur 102 notes et sur 102 avis
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